檸檬鴨的做法

1、將糖蒜、泡椒、檸檬切片備用，冷水下鴨肉焯水，燒開後把浮沫去掉，撈出鴨肉用冷水洗淨，瀝乾水。

2、油熱後放入蔥薑蒜爆香，放入鴨肉下鍋炒香，炒至鴨肉變色，倒入半碗米酒，把鴨肉腥味去除，小火燜煮15分鐘。

3、放入冰糖炒溶給鴨肉上色，放入適量的鹽和開水，繼續燜煮五分鐘，倒入蠔油翻炒均勻，加入酸辣椒、糖蒜、姜繼續翻炒，出鍋前加入檸檬和酸梅醬，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。