用什麼方法使藕片變白

可以用水浸泡的方法，將蓮藕與空氣隔絕，可以防止藕片變色；

每次切完蓮藕之後，放置一段時間，就會發現蓮藕的顏色由白色變成發黑的顏色，這是因為蓮藕中的物質與空氣中的氧分子接觸產生的化學反應。所以，使蓮藕與空氣隔絕即可防變色。