風乾牛肉乾壞了怎麼處理

1、風乾牛肉乾變質，發黴不可食用，發黴就是受潮引起的。而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。

2、風乾牛肉乾最好的儲存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於陰潮的地方，會加速牛肉乾長毛變質，不建議冰箱內冷藏儲存，原因是冰箱內有潮氣。