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蒸發是指將溶液中的溶劑通過升溫的方式讓溶劑脫離溶質的過程;結晶是溶質聚合變為固體(晶體)的過程。
蒸發結晶的定義如下:加熱蒸發溶劑,使溶液由不飽和變為飽和,繼續蒸發,過剩的溶質就會呈晶體析出,叫蒸發結晶。
由以上定義可知,蒸發結晶是加熱溶劑的過程,直到溶質聚合結晶,在這個過程中,溶質溫度不斷上升,沒有對溶質恆溫的要求。
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