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莜麥是一年生草本植物。生長期短,成熟後子實容易和外殼脫離,磨成粉後可食用,就叫莜麵,也叫裸燕麥面,又叫油麥面,這種植物的子實也叫莜麥。莜麵是涼性,一般認為,寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用,常用於熱性病證,一般身體虛弱寒性體質的人儘量少吃。
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