米糕加什麼冷了不硬

米糕加營養強化劑，溫度冷卻以後，米高不會變硬的，柔軟度也會比較好一些。營養強化劑指的是根據營養需要向食品中新增一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所新增的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。我國《食品衛生法》規定，“食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬於天然營養素範圍的食品新增劑”。