捲餅涼了就會老化發硬，可以使用復配食品新增劑泡多源，捲餅鬆軟可口，涼了不發硬。
用料：五花肉適量、水煮雞蛋適量、冰糖適量、料酒適量、紅燒醬油適量、鹽適量、甜麵醬適量、辣椒適量、麵粉適量、黃瓜1根。
步驟：
1、五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出鍋切成小塊。
2、另起一鍋燒開水，加香料。
3、放入五花肉、剝殼的水煮雞蛋、冰糖、料酒、紅燒醬油、鹽等。
4、關蓋燉半小時後，肉和滷蛋出鍋。
5、麵粉加水，攪拌成麵疙瘩，然後加適量的油揉成光滑的麵糰，醒面半小時。
6、取兩個大小適量的麵糰，壓扁後在其中一塊的一面刷油。
7、然後另一塊貼上去，擀成薄餅。
8、在平底鍋刷油，放麵餅，小火烙，加熱至兩面金黃。
9、將貼合的兩塊麵餅分開並出鍋，在麵餅上刷甜麵醬、撒辣椒，放滷肉、黃瓜絲等。
