佛手瓜涼拌用焯水嗎

涼拌佛手瓜需要焯水，佛手瓜在生長的時候會噴灑農藥，簡單的清洗去除不了農藥，同時佛手瓜還會有不易清洗的雜質，經過高溫焯水之後，可以將危害物質去除，同時還會使佛手瓜的膳食纖維變軟，更容易被人體吸收。

佛手瓜（學名：Sechiumedule），又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。