紅菜薹的花能吃嗎

紅菜薹上面的花是能吃的，不僅如此，菜薹外面的皮和葉子，也是可以吃的。紅菜薹，又名菜心、菜花，還有人稱他“芸菜薹、紫菜苔”。色紫紅、花金黃。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，認識他的人無不喜食。