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花菜發紅還能吃嗎
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花菜發紅不能吃,出現紅斑症狀主要原因是花球內糖甙轉化產生大量花青素所致。
菜花富含
維生素
B群、C群,這些成分屬於水溶性,易
受熱
分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不適合
水煮
。
標籤:
花菜
發紅
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