油菜開花還能吃嗎

油菜開花時，子房中孕育的種子含有一定量的芥子鹼、單寧等化學物質，具有一定的毒性，所以不能吃已充分開放的油菜花朵；花朵尚未開放，種子還沒有孕育，則可以食用，油菜花，別名蕓薹，十字花科蕓薹屬一年生草本植物。油菜花是最容易栽培的農作物之一，農民常於農田冬春休耕期間在田裡灑上，油菜籽，播種後約兩個月便開出朵朵黃色的小花，等到第二年春天農民再將油菜耕入土中以增加土壤的養分。