蒜薹頭上的花苞能吃嗎

在家自己炒蒜薹時候，總是喜歡把蒜薹那個頭給去掉，但是有人說蒜薹尖吃了也有營養。

蒜薹頭能吃並且比蒜薹還好吃。太細的部分不要。不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。

蒜薹頭的營養成分：

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。