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豬肝可以做爆炒豬肝、黃瓜炒豬肝、番茄炒豬肝等,以爆炒豬肝為例,共有4步,以下是爆炒豬肝的詳細操作:
操作/步驟
1、豬肝洋蔥紅椒切片備用
豬肝、洋蔥、紅椒切片,蔥、姜、蒜切碎。豬肝中加入1勺生粉、鹽、料酒上漿備用。
2、鍋中倒油滑炒豬肝
鍋中倒油,油溫4成熱時放入豬肝滑炒30秒盛出備用。
3、放入豬肝等食材翻炒
鍋中倒入少許油,放入蔥、姜、蒜、洋蔥翻炒,再放入水、老抽、豬肝、鹽、糖、雞精、醋調味。
4、放入紅椒澱粉水
最後放入紅椒翻炒,鍋中倒入澱粉水勾芡即可。
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