不需要解凍。
餃子從冰箱裡面取出來之後是不需要解凍的，可以直接將其放進開水中煮，在煮的過程中不時地用鍋鏟進行攪動，這樣隨著水溫的加熱餃子就會自動慢慢分開了。如果將餃子解凍的話，那麼在解凍的過程中餃子降溫就會釋放出水汽，餃子皮吸收了水分之後就會出現變軟的情況，這樣就會很容易粘連破爛。
凍餃子由於餃子皮中含有一定的水分，如果是直接將其放在冰箱中進行冷凍的話就會使餃子與餃子之間、餃子與冰箱之間出現相互粘連，建議是分兩次凍。首先第一次凍的時候在冷凍抽屜裡鋪上保鮮袋，並在上面撒上一些乾麵粉，將包好的餃子整齊地碼在裡面，相互之間隔一定的距離，這樣大約冷凍2個小時左右；之後再將已經凍硬了的餃子裝進保鮮袋裡面，密封好置於冰箱中冷凍儲存即可。
