川菜資中冬尖是怎麼做的

資中冬尖有鮮、香、脆、嫩的特點和開胃、健脾、生血之功效，曾作為貢品進貢朝廷。冬尖產業是資中縣的重要產業之一。

原料是，枇杷葉青菜10斤，食鹽一斤，瓷質儲物罐。川菜裡的資中冬尖製作方法是；

1、將準備好的冬菜洗淨晾乾；

2、待菜葉完全晾乾後將其裝入儲物罐；

3、撒上食鹽，要滿足十斤菜一斤鹽的比例；

4、將手洗乾淨，用手將菜和鹽搓揉至出水；

5、用手壓實，然後用乾淨的重物壓住，密封，兩到三週後即可食用。