四川特色菜蒸龍眼肉是怎麼做的

四川特色菜蒸龍眼肉的做法：

主料：糯米，純五花肉，去骨大棗，紅糖，豆沙，蓮蓉。

做法：1、純五花肉加姜蔥料酒煮至八成熟，用糖色在豬肉皮抹勻，後切成長方形，用托盤裝上放入冰箱一小時後取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉機刨成片。

2、去骨大棗用水泡一下洗淨備用。

3、豆沙跟蓮蓉攪勻備用。

4、紅糖蒸化備用。

5、糯米加水蒸熟加白糖和豬油。

6、取一小碗用保鮮紙包一下，把蒸好的紅糖水放入碗底，用切好的肉片裹起來，皮朝下放入碗底，一碗10個，大棗摁在碗邊，用保鮮紙封號上籠蒸即可。