四川蒸整膀的做法如下：
1、將準備用來捆蹄髈的線繩先用開水燙幾分鐘；
2、用刀將去了骨的蹄髈的表皮刮乾淨；
3、表皮朝下，在肉上均勻塗抹鹽，胡椒，味精， 五香粉，按摩幾下， 再均勻撒上薑末和蒜末；
4、將其捲起；
5、用線繩將蹄髈橫豎纏好，捆緊；
6、放入高壓鍋內， 並放入兩節藕；
7、將八角， 五香， 桂皮，花椒，香葉，小茴香，甘草，白果等用料準備好；
8、用紗布包好放入鍋中， 再放入大蔥， 薑片， 生抽， 料酒， 老抽，冰糖和適量的水浸沒原材料；
9、直至高壓鍋開後，轉為小火，四十分鐘後， 關火， 再泡於其中三個小時；
10、將其拿出，並切片裝盤即可。
