材料：
五花肉、鹹菜、油、老抽、醪糟、紅糖、白糖、生薑、大蒜、四川芽菜、花椒。
步驟：
1、五花肉洗淨切成10釐米左右的塊。
2、將五花肉放入鍋裡煮，放入生薑和茶葉一起煮，以此能達到去腥味的效果。
3、將紅糖切沫。
4、在第二步的基礎上依次加入溫水、老抽、醪糟，將其拌勻。
5、將醬料均勻得抹在肉上。抹完第一遍再抹第二遍，使其能更好的上色。
6、油下鍋，等待開炸了炸成表皮微微起氣泡即可。
7、將其在放入冷水鍋裡煮，煮至燒開關火，在開水裡泡至少三十分鐘。
8、泡好的肉表皮微微發皺即可。
9、將其切成均勻的片。待用。
10、鍋裡面開始炒糖色。放入三勺白糖。
11、再加入三勺醪糟，老抽適量，並且要不停的翻炒。注意火必須是小火，要不然糖會炒糊。
12、將肉倒入鍋裡拌勻。待裝盤了。
13、再在上面撒上鹹菜，撒均勻。
14、再依次往上面加姜粒少許，大蒜少許，花椒粒幾粒，再放一勺醪糟。
15、再上鍋蒸30分鐘即可。
