蘆筍的家常做法有哪些

1、把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

2、燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來。

3、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液；

4、然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

5、再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

6、熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁；

7、淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。