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1、竹筍去皮洗淨,切滾刀塊。
2、放入鍋中,加入水,加入少許鹽,焯水。
3、鍋中下重油,下薑末爆香。
4、倒入筍塊,翻炒片刻,加入一大勺蠔油,兩小勺白糖,少許老抽翻炒均勻。
5、加入少許水。
6、燉煮片刻,加入味精,醋。
7、大火收汁,水澱粉勾芡,撒蔥花。
8、出鍋裝盤。
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