竹蓀的家常做法

用竹蓀來搭配豬肋排，油膩感立即跑光光呀，吃進嘴裡的肋排有淡淡的竹蓀香味，極其享用呀。

食材：竹蓀、腐竹和肋排。

將肋排洗淨，去血水。

加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，醃製1小時左右。

將竹蓀和腐竹泡發2小時，期間不間斷更換清水。

然後焯燙一下，瀝乾，待用。

熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香。

放入醃製好的肋排。

蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘。

揭蓋，放入竹蓀和腐竹。

倒入芡汁。

蓋鍋蓋，文火煲10分鐘。

揭蓋，輕輕拌勻，見收汁，即可關火。