火鍋竹蓀鵝的做法

材料：竹蓀鵝半隻、小黃瓜、香菇、洋菇、紅蘿蔔、草菇、筍、海蔘、里肌肉片。

調味料：蔥、姜、酒、鹽、醬油、太白粉、水、麻油。

作法一：將鵝煮熟，待涼切塊排盤備用。將配料分別處理好，以鵝湯煮熟，再用調味料芶芡，淋在鵝肉上即可上桌。

作法二：將鵝肉洗淨，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝乾水，切成絲，待用。將煮鍋刷洗乾淨，置於火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、肉絲、精鹽、料酒、胡椒粉、生薑片，鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油，以味精調味即成。

功效：益氣補虛，養陰潤肺，生津止渴。

用法：佐餐食用。