四川紅酥家常做法

原料：麵粉、綠豆沙、鹹蛋黃、油皮、油酥；

做法：

1、油皮材料全部混合並揉成光滑的麵糰，揉到出膜後，讓油皮和油酥材料均靜置鬆弛20分鐘左右；

2、取20克綠豆沙和一個14克鹹蛋黃，綠豆沙包住鹹蛋黃，包好每一個餡；

3、油皮和油酥各分成8等份，取一份油皮，放上一份油酥，虎口包住，全部包好靜置10分鐘；

4、取一份油酥皮，用擀麵杖輕輕擀開，由上往下捲起，全部卷好鬆弛10分鐘；

5、重新擀開油酥皮，翻面，再度捲起，鬆弛10分鐘；