四川酥肉的正宗做法

四川酥肉做法；

原料：五花肉2斤、姜適量、蒜1個、雞蛋1個、生抽適量、料酒少許、白胡椒粉適量、鹽適量、油炸粉適量、雞精少許。

具體步驟：

將五花肉洗淨切去皮切成條；加入適量鹽、生抽、胡椒粉、料酒、薑末、蒜泥等佐料醃製二十分鐘；把醃製好的五花肉放入雞蛋黃、油炸粉攪拌均勻；鍋中加入油燒至六成熱，放人五花肉炸至金黃色撈出；瀝乾油裝盤即可完成。