四川家常紅燒帶魚怎麼做

用料：鮮帶魚300克、食用油、鹽、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、澱粉適量。

方法步驟：

1、帶魚洗淨，切成約十釐米的小段，醃漬十分鐘左右。

2、取乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油、一湯匙白糖，攪勻。

4、根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

5、將帶魚段蘸勻幹澱粉。

6、鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。

7、煎好一面，輕翻帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

8、放入蔥段、薑片、八角炒香。

9、倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。