材料主料：杏鮑菇200克、雞蛋一個；
輔料：麵粉適量、鹽適量、胡椒粉少許、小蘇打少許、油適量、孜然粉少許。
酥炸杏鮑菇做法：
1、杏鮑菇洗乾淨控水備用；
2、把杏鮑菇切成稍微厚點的片，太薄了炸好後口感差些；
3、均勻的撒上鹽醃製一會兒，稍擠出水再炸，也入一下底味；
4、雞蛋一個，麵粉適量，加適量鹽，也可以加點胡椒粉提味。加一點小蘇打調製好稠稀的糊；
5、處理好的杏鮑菇片裹上調好的雞蛋糊；
6、油溫稍熱後即可加入杏鮑菇片，炸成兩面變黃，看著酥脆就行；
7、出鍋趁熱撒上孜然粉，喜歡辣的可以撒點鮮辣粉。完成。
