第一、 豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第二、 杏鮑菇收拾清洗乾淨，控幹水分，切成片。
第三、 豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成片。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。
第五、 碗裡放入一匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。
第六、 豇豆用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。
第七、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。
第八、 炒至肉片顏色微白，放入紅幹椒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒蠔油。
第九、 炒至杏鮑菇變軟，放入豇豆翻炒，放入鹽。豇豆炒至斷生，放入勾兌好的芡汁。
第十、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。
