豇豆炒黃瓜的家常做法

第一、 豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第二、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。

第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

第五、 豇豆用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，蔥，姜，蒜爆鍋。

第七、 隨即放入豇豆翻炒，放入少許料酒，蠔油。豇豆炒至七分熟，放入黃瓜翻炒，放入鹽。

第八、 黃瓜炒至斷生，放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。