毛豆米肉絲炒豆乾的家常做法

第一、 豆乾用清水沖洗後，切成薄片。

第二、 裡脊肉用溫水清洗乾淨，瀝乾水分後切成細長條，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，再加入1個蛋清，用手抓勻後靜置10分鐘。

第三、 準備好毛豆米。

第四、 油鍋燒熱，把處理好的裡脊肉絲放入鍋中，大火翻炒至變色，盛入碗中待用。

第五、 豆乾倒入鍋中，用鍋中餘下的油繼續翻炒。

第六、 毛豆米加入鍋中，再加入適量水，大火煮開。

第七、 煮至毛豆米變軟後，加入炒制好的裡脊肉絲。

第八、 當湯汁漸漸收干時，加入1小勺鹽調味。

第九、 翻炒均勻即可出鍋裝盤了。