第一、 大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
第二、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲切的不要太細。
第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。
第五、 把雞蛋用鍋先炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆香。放入大白菜，紅幹椒快速翻炒。
第七、 放入五香粉，少許料酒，少許蠔油。炒至大白菜變軟，剛下湯汁，隨即放入黃瓜絲翻炒，放入鹽。
第八、 黃瓜絲稍翻炒一下，隨即放入炒好的雞蛋，略翻炒一下。放入味精，關火出勺。
