素雞炒雞蛋的家常做法

第一、 素雞用水稍沖洗一下，控幹水分，切成丁。

第二、 青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。切好蔥，姜備用。

第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

第四、 雞蛋用鍋先炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入蔥，姜爆鍋。放入素雞翻炒。

第六、 放入五香粉，料酒，蠔油，炒至素雞變軟，放入青尖椒翻炒，放入鹽。

第七、 青尖椒略翻炒一下，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。