第一、 青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。
第二、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。 
第三、 蔥和姜切成末，備用。 
第四、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。 
第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋。放入兩匙兒蝦醬小火翻炒如果比較鹹的蝦醬，要少放一些。 
第六、 翻炒出蝦醬醬香味後，放入紅幹椒，青尖椒轉中火翻炒，放入五香粉，不要放鹽。 
第七、 青尖椒炒至斷生，倒入攪拌好的雞蛋液煎塌。 
第八、 煎塌至雞蛋液凝固成餅狀後，用剷刀把雞蛋餅鏟開，再翻面煎塌至沒有生雞蛋液即可。放入少許味精，關火出勺。 
