蠔油茼蒿炒雞蛋的家常做法

第一、 茼蒿收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第二、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

第三、 紅幹椒用水沖洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。

第四、 雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，蔥，姜，爆鍋。

第六、 隨即放入茼蒿翻炒，放入兩匙兒蠔油，不用放鹽也可根據個人的口味掌握，適當放鹽。

第七、 炒至茼蒿斷生，放入炒好的雞蛋，雞蛋稍翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。