油炸茼蒿丸子的做法

主料：茼蒿250g、麵粉、雞蛋1個。

輔料：鹽5g。

步驟：

1、茼蒿擇洗乾淨後切碎，撒上鹽醃製五分鐘。

2、將茼蒿末裡醃出來的水擠幹後，打入一個雞蛋攪拌均勻。

3、混入麵粉和自發粉，比例是二比一，然後放入少許涼白開或者溫水，將材料攪拌成麵糰，上面抹上一層油後醒十分鐘。

4、鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃撈出即可。