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1、豆腐包在布中,完全擦乾水分。
2、豆腐放入碗中,用手抓碎。
3、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉,加入冷水,攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。
6、炸油加熱至170度,一一放入豆腐丸,不斷翻動,炸至熟透變成金黃色後,撈起即可。
炸豆腐丸子是屬於山東地區特色傳統名菜,屬於魯菜系。一般是在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉、小麥麵粉等後拌勻,揉成丸子,放入油中炸至金黃色。炸豆腐丸子,營養價值豐富,外焦裡嫩,軟脆適口。
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