紫薯丸子的做法油炸，許多大人小孩都喜歡吃紫薯丸子，那麼油炸紫薯丸子怎麼做呢？接下來一起來看看吧。
紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油適量。紫薯洗淨，放入鍋裡隔水蒸熟，去皮，搗碎。
加入白砂糖，拌均，然後把過刷的糯米粉加入，再次拌均。如果紫薯水分比較少的，可以加少許冷水，拌均。
揉搓成光滑的紫薯糯米糰。把麵糰取一個小團，揉搓光滑的小丸子。揉的丸子均勻放入盤子上，丸子與丸子自己要留空隙，避免黏在一起。
熱鍋，倒入適量的食用油，油溫達到180度左右，放入做好的丸子。把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。撈出，放在瀝油架上，繼續炸第二鍋。
總結：1、紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油適量。
2、紫薯洗淨，放入鍋裡隔水蒸熟，去皮，搗碎。
3、將搗碎的紫薯跟糯米粉揉成團，下鍋炸即可，
