炸肉丸子的做法

肉丸子是很多人都喜歡的一道肉菜，可以放湯，也可以油炸。

選精、肥肉為9：1的肉，洗淨。

將荸薺削皮，洗淨，切末。

豬肉切小粒後剁成肉糜

荸薺末和入肉糜中，加料酒、蛋清、鹽、醬油、雞精，沿一個方向攪拌上勁。

鍋裡倒油，將肉糜團成丸子，涼油下鍋，小火開炸，要不時撥動丸子，以免某一面炸焦

當丸子表面微微焦黃後，即可撈出食用