河南焦作沁陽的炸肉丸的做法

主料：五花肉200克。

輔料：雞蛋2個，調料，食鹽3克，蔥適量，姜少許，生抽少許，白砂糖3克，白胡椒少許，黃醬2克，水適量，玉米澱粉適量。

做法：

1、豬前腿五花肉洗淨瀝乾，切成粗長條。

2、用絞肉機絞成粗肉末。

3、肉末放入容器，加入除玉米澱粉外的所有調味料、雞蛋和清水，沿同一方向攪至上勁，最後加入玉米澱粉也攪上勁。

4、鍋中放入清水置於火上，開最小火，丸子做好輕輕放入水中，所有丸子下入水中後轉中大火，沸騰後關火，水丸子就做好