閩南豬肉丸子的做法

1、七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）；

2、饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑；

3、豬肉餡裡磕入一粒雞蛋；

4、調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精；

5、倒入饅頭屑；

6、用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；

7、握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子；

8、油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。