高平豬肉丸子的做法

主料：豬肉250克、麵粉80克、雞蛋1個、油適量、鹽適量、味精適量、蔥花適量、料酒適量。

具體步驟如下：

1、豬肉切碎後加入雞蛋、適量蔥花、料酒、味精、鹽，順著一個方向打勁；

2、加入適量的麵粉繼續攪拌；

3、分次加入適量水，繼續順著一個方向攪拌；

4、起鍋，入油，油溫七分熱時，左手虎口握麵糊，右手拿一把匙刮下，做成丸子，入油鍋；

5、丸子炸成金黃色飄起即熟。