所需材料：雞肉末、雞蛋一個、麵粉、生抽、油、蔥末、蒜茸、鹽、胡椒粉；
製作方法：
1、將蔥切成細茸，蒜切末，雞蛋打散後待用；
2、將雞肉末放入大碗中。依次倒入兩勺生油，兩勺生抽，半勺鹽，少量胡椒粉，然後用筷子沿順時針方向攪拌均勻；
3、倒入雞蛋液和蔥蒜茸，繼續順時針攪拌，一邊攪拌一邊加入適量的麵粉，直到肉粘成一團，緊湊為止；
4、在手上塗些植物油，用勺子取適量肉泥，搓成小丸子放在塗了油的盤子上。擺放時肉丸之間需留些距離，防止粘在一起；
5、取一個深口小鍋，開中火燒熱後倒油，等油熱後放入丸子，肉丸炸到膨脹變色浮上來的時候即可撈出；
6、開大火，油燒熱後再次放入丸子，待丸子炸到金黃色後撈出，放進鋪有吸油紙的盤子裡；
7、製作完成。
