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洛陽水席中的焦炸丸子的做法
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材料
:紅薯粉條、麵粉、花生油、姜、鹽、十三香、
老抽
、水。
做法:
把姜切成末,放置備用。燒一鍋熱水,等把水燒開後,放入紅薯粉條。煮四五分鐘,熟後撈出來瀝乾水分,剁碎。在剁好的粉條里加入麵粉、薑末、鹽、十三香、老抽。用一點水將粉條抓成團。鍋裡放油,等到油溫五六成熱的時候,用虎口擠出
丸子
形狀,下入鍋裡。炸至焦黃,撈出。
注意:全程要保持中火,火要太大容易把丸子炸焦。
標籤:
炸丸子
水席
洛陽
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