丸子是一種油炸或者是水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。博山炸丸子是我們當地很有特色的一個小吃，既有葷也有素，今天就做一道素炸蘿蔔丸子。
蘿蔔洗乾淨擦成絲。
水開焯燙蘿蔔絲晾涼待用。
將焯燙的蘿蔔絲攥幹水分。
剁碎。
姜切末。
打入2個雞蛋拌勻。
加入薑末、自制雞精粉、鹽拌勻。
再加適量麵粉。
揉搓均勻然後團成丸子。
油溫五成熱時下丸子，炸至表面焦黃炸熟即可。
炸好的丸子看著很誘人，可以直接吃也可以做湯吃。
