第一、 杏鮑菇要選擇大個的。
第二、 首先把杏鮑菇清洗乾淨，然後切成兩邊，用其中一邊就夠了，把一邊杏鮑菇擺在菜板上，然後在旁邊各放一個筷子，均勻地連刀切成厚片。
第三、 豬肉剁成碎末，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。
第四、 然後把肉末鑲到杏鮑菇夾縫裡。
第五、 把鑲好的杏鮑菇放到鍋裡大火蒸25分鐘左右。【其實蒸12分鐘左右就熟透了，但為了用筷子很容易就能夾來吃所以蒸爛點，除非用刀叉吃就不用蒸太久了】
第六、 然後把蒸熟的杏鮑菇拿出來。
第七、 再用一個鍋，起火下油，放蒜米進去爆出味來，然後把杏鮑菇裡的湯水倒進去。
第八、 再加小半碗水澱粉、1勺生抽、幾滴老抽翻炒均勻煮10秒左右。
第九、 把煮好的調料澆到杏鮑菇面上就可以了。
