請問扣碗肉的做法怎麼做急

原料：瘦豬肉200克；

調料：植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、麵粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯；

做法：

1、將豬肉洗淨、切成筷子條，一寸長；

2、雞蛋、粉芡、麵粉、油一起製成小酥糊，把肉拌勻；

3、鍋裡倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；

4、把炸好的肉放入碗內，加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘。