甘油三酯可以吃麵食嗎

甘油三酯是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人體內含量最多的脂類。血清甘油三酯是所有脂蛋白中的甘油三酯總和。臨床上作為一項重要的血脂常規測定指標，與總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇共同作為血脂測定的基本專案。麵食裡面含有大量的澱粉，澱粉在唾液中澱粉酶的催化作用下就會轉化為麥芽糖，然後在麥芽糖酶的催化下轉化為葡萄糖，這樣對血糖會產生影響。從血糖方面考慮，血糖偏高需要控制飲食如：麵食等。從血脂方面考慮，與麵食關係不大。