蒙牛的純奶一般用的是巴氏殺菌法，這種方法的優點就是儲存期更長。
介紹一個最簡單鑑別有沒有保鮮劑和防腐劑的方法。拿兩袋子純奶倒入洗淨，涼乾的密封要好的容器中，在往上面倒入一小盒的酸奶，稍微攪拌一下，放在20度至30度的環境中24小時，24小時後如果發酵成酸奶，那麼說明不含有保鮮劑和防腐劑等對人體不好的物質，因為有這些物質，就發酵不成酸奶。
酸奶是靠乳酸菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞桿菌等菌種把純奶發酵而成製成酸奶，當酸奶裡有抗生素和防腐劑等的時候就會抑制這些菌的生長，純奶就不能發酵成酸奶，所以這是最好的鑑別方法。
