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1、紫薯去皮蒸熟,壓成泥狀。
2、紫薯泥加入麵粉、植物油揉成麵糰,同時加入糖粉。
3、麵糰醒20分鐘。
4、麵糰擀成皮,表面撒上芝麻。
5、擀勻後切成1cm寬的條。
6、每條搓成圓柱狀,順一個方向搓後兩頭拎起,自然會擰到一起成麻花。
7、儘量做細點,太粗不容易炸透。
8、油燒熱至7成熟,開小火,將麻花放入鍋中,不斷翻面避免炸糊。
9、炸至表面金黃色,撈出瀝乾油分,盛盤中。
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