1、 麵粉加鹽和酵母拌勻，開窩，加入糖色和水，和勻，揉成較硬的麵糰，用溼布蓋好，在溫暖的地方醒發30分鐘。加入泡打粉，反覆揉光滑細膩，揉出筋勁；
2、 將麵糰搓成3釐米粗的條，扯成35克左右的劑子，刷上油，將劑子搓成長10釐米的小條，擺整齊，再刷少量油在表面，靜置20分鐘；
3、 取一小條，案板上抹極少油，將小條用雙手搓成長60釐米的長條，左右手將兩頭向反方向搓3到4次；
4、 合併兩頭，使條自然絞成雙股繩狀；
5、 再將雙股拉鬆弛，壓住一頭，另一頭再搓3次，在案板上挽一圈，兩頭剛好收在兩邊最中間處，交接，壓緊，翻轉90度放手，麻花坯自然絞成形；
6、 鍋中燒油3至4成，雙手將麻花坯拉鬆弛，從鍋邊下鍋，用漏勺背順一個方向推動，不能粘鍋，等麻花浮出油麵，用漏勺背反覆壓，滾，轉動，使麻花均勻受熱，用小火慢慢炸幹水分，炸至色金黃，皮硬，響聲清脆時即可起鍋，冷卻後更脆。
