柿子能在青的時候就放米里捂不

1、把柿子放在糠類植物裡或者米里，捂嚴，過3天看一次，至到熟；

2、把柿子放在太陽下晒，可削皮也可以不削皮，不過太陽要大，陰雨天就不可以，柿子會爛掉；

3，把柿子放在泡菜用的罈子裡，加上清水，密封后，和泡泡菜一樣蓋上蓋子加上水（主要針對青柿子用的，如果半熟的紅柿子就不要用此法）；

4，由於城市裡條件有限，在農村還可以用火炕法，煙燻法，青的柿子還可以切成片了炒；